令和2年度醸造味噌完成。
今年はスーパーで800g980円の茨城県産黒豆を購入。
糀は、地元愛媛のマルヤスが楽天での販売を始めたので（！）お取り寄せしました。
同梱で初回送料無料になるというので、お試しセットも注文。
実家の食卓では定番の商品ばかりですが、わざわざ取り寄せたこともないので、久しぶりに食べます。
特に金山寺味噌がダイスキ。
マルヤスの塩糀は、赤穂の塩を使っているとのことで、今年の味噌づくりは赤穂の塩で作ることにした。
www.amashio.co.jp
レシピは去年と同じにしました。
BY03レシピ：黒豆1400g 生糀2000g（米1kg・麦1kg） 塩580g（塩分10%）
つくり方は例年通り。
nagareru.hatenadiary.org
だんなが味噌玉をつくって、かめに叩きつけ、私が均す、という作業をしていると、米つきみたい、と思う。
我が家の年末年始行事は、米つきじゃなくて、味噌づくり。
春土用 2022年4月17日（日）～5月4日（水）
夏土用 2022年7月20日（水）～8月6日（土）
秋土用 2022年10月20日（木）～11月6日（日）
