2019-08-05 夏の土用は天地返し 手前味噌 夏の土用は、梅干しと味噌の天地返し。あと畳干し。これは来週。 味噌かめを開けてみたら、たまりがよくできていました。カビなし。一安心。 今回は一緒に混ぜ込みます。 せっせせっせとしゃもじで天地返し。ぺろっとなめてみたら、うまい。きゅうり食べたい。 道具の消毒は、全部ウイスキーにしてます。焼酎よりも安くてアルコール度数が高いから。 たまりができたのは重石が重いからかも、と思い、1kgから500gの重石に変更。 さて次の天地返しは秋の土用です。