8月第1週土曜、というのが、私が考える最も理想的な梅干し日和。
あくまで、私が梅干しを初めてからの経験則だけれど、その前の週が晴れで、その次の週も晴れ予報という最も安定的な晴れの週末です。連日最高気温が35度超。つまり夏の土用がピークで、これを過ぎると気温は下り坂。雨も増えます。まあ年によって（一昨年みたいに）雨ばっかり、なときもありますけれどね。
初日は朝7時過ぎから並べ始めます。影の位置が変わっていくので、その都度動かしつつ。
初日だけは外で直射日光に当てるので、にわか雨が来ないか常に気象情報とにらめっこしつつ。
昼過ぎには一度、一個ずつひっくり返して裏も表も日焼けさせます。
夕方には取り込んで南西の出窓へ。残り2日は基本室内。カーテン開けて直射日光に当てますが雨の心配なし。こちらも時々ひっくりかえしつつ。最後は梅酢にくぐらせて瓶詰です。
お天気情報は数あれど、守谷市近辺のお天気情報に限っては、POTEKA NETを重宝しています。
参照：平成27年9月～POTEKA（超高密度気象観測システム）設置
今はイオンタウン守谷の敷地ですが、1964年～2005年までは明星電気の守谷工場でした。その明星電気の気象観測システムです。
重宝しているのは日射情報。太陽からの放射エネルギーを梅に！
