ナスキャビ・ディップ

持て余してるバルサミコ。買ってきましたよ、冬ナス。５本１４５円。・・。こんなもんかな？

これとトマト缶１個・タマネギ１個を全部みじん切り。（ほんとはさらにセロリ一本とオリーブ２個を入れたいところだけど買うのがめんどーだったので今回は無し）

バジルをお好みで加える。（古いのがあるので処分のために大量に入れた）

フライパンにオリーブオイルをたっぷり敷いて、みじん切りの山を中火でどろどろになるまで、焦げないように木べらでかき混ぜながら炒める。

塩こしょうで味付け。

これが、まあ、すぎレボの５巻で紹介のナスキャビ・ディップ。そして実は入れなくてもよいバルサミコを最後に大さじ１入れるのが藤沢流。や、単にバルサミコ使いたいだけ。

朝食のパンにも合うし、お弁当用のサンドイッチがすぐできて助かる。実は白飯にも合うらしい。２週間以内に食べきるとか書いてあるけど１週間でなくなりそうです。

ああ、広川好きだー。