コーヒーのシフォンケーキ
シフォンケーキリベンジ！
今度は珈琲で作ってみる。
シフォンケーキはアレンジがしやすくて好きー
レシピ（１４ｃｍ型９００ｍｌ）
卵 ２個
砂糖 ６０ｇ（卵黄用４０ｇ卵白用２０ｇ）
油 ３０ｃｃ
ブラックコーヒー ３０ｃｃ
薄力粉 ６０ｇ
油はオリーブ油。
紙型に比べて金属型は水分を蒸発しにくいということなので
コーヒーは昨日よりちょっと少な目の３０ｃｃ。
昨日は薄力粉だけふるいにかけたんだけど、今度は砂糖もふるいにかける。
メレンゲは懲りずに卵２個。
ベーキングパウダーは使わず。（実はあまり好きでない）
メレンゲさんの機嫌を損ねないように泡立てる。
泡立て器（機械）で７分立てしたあと、砂糖を入れて泡立て器（手動）で固めに仕上げる。
泡をつぶさないように木べらをひっくりかえしながらボールを回転しながら混ぜて
だんなさまに型を回してもらいながら高い位置から注ぐ。
軽く空気抜きをしてアルミを被せて１８０度で４０分。（昨日は１７０度でやった）
おおおー
昨日よりぜんぜん膨らんでる。型から溢れてるところがシフォンケーキっぽい！
アルミを取って１９０度で１０分。
よし。いい感じ。
すぐにひっくり返して粗熱を取る。
あーちょっとへこむなーやっぱり。でも型よりは膨らんでるからこんなもんかなー
IXYをだんなさまが仕事に持っていってしまってたので
PHSで撮ってみた。１１万画素つらいねえ（苦笑）。
紅茶でつくったときより珈琲の方がはっきり匂いがしていい感じ。
さとうきび砂糖との相性も珈琲の方がよさげ。
珈琲の匂い大好きー
昨日よりしっとりした感じのふわふわで嬉しい。
２時間かけてつくって１５分で食べ終わってしまった・・・。
