すっかり梅雨明け、7月になってしまいました。
4月からのこの3ヶ月間は怒涛のように過ぎ去り、まだまだ落ち着いておりません。
縁あって、人生の大きなイベントのひとつである、家と土地を買いました。
17年落ちの中古ですが、かなり気に入っております。
契約があって、引越があって、仕事も新人教育2名も任されて、ばたばたしていて、もう今年の梅は辞めようかな～と思っていたのですが、やっぱりスーパーで梅が並んでいるのをみると買わずにはおれず。
今年は4Lサイズで3kg購入。はちみつ梅にしようかな～♪
いくつか状態が悪いのを抜いて、梅2.6kg（580円×3）。塩分は15%（400g）にしました。
昔はラップなんて使わなくても梅干しはできていたのだ、とラップを使わないでやってみたらカビを出してしまったので、今年は素直に梅つぼをラップで包みます。
8%でラップなしは無謀でした。昔は塩分20%以上でやってたからラップなんてなくてもよかったのだわ・・・。
