梅仕事2008 今年も梅の季節が来ましたよ♪今年は注文するのを忘れたので、7月4日にジャパンミートで紀州南高梅を3kg購入。塩は15%に挑戦。重石は4kg。塩分が高いせいか、梅酢が出るのも早い♪重石は1kgに変更。あ～梅酢が出ると夏だなあって思うねえ。