梅仕事2011

梅仕事2011

今年の梅は、ジャパンミートで購入。

3Lサイズを1kg980円。3kg購入。みなべ産南高梅のせいか、ちと高い。

塩はいただきものの昆布塩350gを使用。

4kgの重しで1週間。無事に梅酢が上がりました。

（梅の周りの茶色いものはカビではなくて昆布です）

重しは1.5kgに変更。今年は梅酢から浮かないように全部押さえます。

新聞紙につつんで、盛夏待ち♪