BY24の味噌ストックがなくなってきたので、そろそろBY25を出してみます。
今年はさぼって夏の天地返しをしていないので、GW以来の味噌オープン！です。
あやや、白カビ発見。
白いふわふわなのがカビ。そっとスプーンでカビ除去です。
ふわふわしてない結晶化しているのはカビじゃないので（チロシン）問題なし、混ぜ込みます。
お気に入りの野田琺瑯に入れます。完成6kg。
冷蔵庫は上から2番目が味噌ストックの置き場です。一番上がストック液体用のスペース。
上から3段目が、レギュラー使用中の味噌やバター置き場。
