夏の恒例 トマトソースづくり。今年は7月につくったバジルペーストを入れてトマトバジルソース。夏の、トマトが安いうちにまとめ買いしてつくる。いやーソース系をつくるときはフープロ大活躍だね。今使っているのは、実家に使われずにしまわれてた日立製の…

お天気も安定してきて、お盆。 盆は土用干し。 土用干しは三日三晩というけれど、これまでは一日しかしなかったりしたので、今年は三日やってみた。日曜にスタートして、月曜と火曜は夏休み中のだんなにお願いしました。9時に出して12時にひっくりかえして、…

夏の天地返しBY18 さて関東もようやく梅雨明け。暑い。夏の土用の間に、味噌の天地返しです。お天気もよいし。今年の味噌は糀が大豆の倍近くある20割味噌。そのせいか、ラップでぴっちり閉じているのによく発酵していてラップの隙間が浮いていたりする。ラッ…