カリンは下茹ですると切りやすい、というのを知って、皮をむく前に下茹でします。水から沸かして5分程。 サクサク切れます！すごい。 半分はコンポート、半分ははちみつ漬けにしました。 今年のカリンはとても果汁が多くてびっくり。 やっぱり追熟じゃなくて…