梅仕事2015 今年は6月に入って完熟梅が並んですぐ購入。ジャパンミートで3Lサイズ3kg南高梅です。今回正確に測ってなくて、適当に塩400g。たぶん13%くらい。ちゃんとラップでくるんだので、カビなし。うーん文明の利器は使わないといけないわね。8月の1週目…

夏の天地返しBY26 夏の土用がやってくると、うなぎはもちろんだけど、味噌の天地返ししなきゃなーとか思う。そういう季節感。いい色になってきた。